簡介
蕃茄也叫西紅柿，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，番茄的營養價值極高，含多種維生素。孩子喜歡番茄炒蛋，可每次看到番茄都要挑出來，為了讓孩子不挑食，這次換個做法，把番茄做成麵包，加上孩子愛吃的玉米，再來一點鹹肉丁，再也不用擔心孩子挑食了
原料
麵包粉260克, 番茄肉155克, 雞蛋（去殼）55克, 白砂糖45克, 黃油13克, 酵母4克, 鹽1克, 玉米粒50克, 臘肉腸50克, 馬蘇里拉芝士碎40克, 沙拉醬30克, 香蔥葉5克
步驟
1 番茄蒸熟去心去皮搗碎（用料理機打生的也可以）
2 主配方中所有的材料放入麵包桶中，酵母放麵粉上，黃油和番茄肉各放一角，因為用的純番茄肉水份比較大，配方中沒有水或者牛奶，啟動麵包機，和面28分鐘
3 和面完成，很光滑的麵糰，順手扯了一個手套膜
4 麵糰稍稍整理一下，收圓麵糰，選擇繼續用麵包機發酵
5 冬天氣溫比較低，一發30分鐘左右
6 取出麵糰輕輕排氣，平均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
7 再次滾圓放入模具里（如果沒有模具直接放烤盤裡）
8 麵糰放入烤箱，選擇發酵程序，實測溫度38.5℃，時間35分鐘
9 取出在麵糰表面刷一層蛋液，不要刷太多，流下去的蛋液會讓麵包底部上色加深，同時預熱烤箱，上火130度，下火160度
10 烤箱底層（直接放烤箱底板上），烤箱實測溫度上火130度，下火160度烤22分鐘（烤的過程中溫度會有輕微誤差，）上色後降低上火或者是加蓋錫紙
11 取出放涼，麵包頂部向下1.5cm位置切開
12 麵包挖空中間，底部不要挖壞
13 玉米粒灼水瀝干水份備用
14 臘肉腸切丁備用
15 玉米粒，臘肉丁加入沙拉醬混合
16 麵包里放入混合好的玉米臘肉丁，表面加上馬蘇碎和香蔥碎
17 麵包加上錫紙，放入烤箱中層，實測溫度127度烤15分鐘
18 多多的玉米，多多的臘肉丁，很饞人
19 吃慣了甜麵包，這個鹹味的麵包吃起來真不錯
小技巧
1.不同品牌的的麵包粉吸水性不同，根據使用習慣調節和面的水分 2.配方中的是純番茄果肉，沒有草莓心的部分，如果換用水或者牛奶直接用120克水或者牛奶 3.烤箱的溫度和時間根據各自使用的烤箱調整 4.輔料中的的餡料根據自己的喜好來放
