原料
鹹肉一小塊, 百葉3、4張, 薑片適量, 料酒適量, 雞精適量, 蔥花適量
步驟
1 鹹肉洗乾淨，然後切細片裝盤。
2 加薑片，一些料酒，上蒸鍋里蒸。
3 百葉放涼水中泡20分鐘，瀝干水分切比較寬點的絲條。
4 我這個鍋蒸鹹肉用了20分鐘，反正你們自己掌握好時間，蒸熟為止然後取出鹹肉。將鹹肉蒸出的汁，倒入裝百葉的盤中，稍微加點雞精，上鍋里再蒸10分鐘。
5 熄火然後加一些蔥花，燜個2分鐘後取出。
6 這個鹹肉百葉下飯非常好吃，可惜一點是我做的這個菜，湯汁少了一點，如果你們家裡有一些清湯的話，可以加到百葉里，然後和鹹肉一起蒸10分鐘比較好。沒有就算了，這樣吃也很香的，千萬不要加鹽了，除非你家的鹹肉不咸。
小技巧
鹹肉很咸了，所以不要再放鹽，適當調整鹹淡。
