蒜薹炒鹹肉的做法 0

簡介

鄭州近郊的中牟縣是河南大蒜種植面積最大的區域,每年暮春初夏,是蒜薹上市的季節,新鮮的蒜薹碧綠爽脆,辛辣中透著甘甜,遠比市面上平時見到的窖藏的蒜薹味道和口感好的多。每年這個時節,都會買上一些,或腌漬小菜佐粥,或烹制佳肴下飯,都十分可口。

原料

鹹肉300g, 油適量, 鹽適量, 蒜薹適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 生抽適量, 泡椒適量, 雞精適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 鹹肉洗凈,上籠蒸20分鐘,取出切片

3 蒜薹、泡椒分別切段,蔥、姜切片

4 鹹肉放鍋中小火煸炒出油

5 倒出多餘油脂,加生抽炒上色

6 放入蔥、姜、泡椒、蒜薹及調料,翻炒均勻

7 做好了,裝盤開吃吧!

小技巧

鹹肉直接生炒也可以

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