原料
新鮮豇豆六成, 泡豇豆四成, 肉丁適量, 姜小塊, 大蒜三瓣, 紅椒一個, 夾饃半袋, 鹽適量, 生抽適量, 料酒適量, 澱粉適量, 雞精適量
步驟
1 綠碗裝的新鮮豇豆和黃碗裝的泡豇豆都切成粒，比例為6：4，瘦肉切成丁，用鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻備用。
2 袋裝夾饃（也可以自己做），姜、蒜切成末，紅椒切成粒。
3 把夾饃先蒸上。
4 熱鍋冷油，下入薑末、蒜末爆香。
5 放入肉丁炒至變色。
6 倒入新鮮豇豆翻炒。
7 倒入紅椒粒，加入鹽、生抽炒勻。
8 倒入泡豇豆快速翻炒，點少許清水，起鍋時加入雞精即可。
9 用蒸好的饃夾上酸香爽口的菜，是真爽呀！
