原料
帶皮五花肉: ， 醬油，生抽，老抽: ， 白糖，白酒: ， 黃豆醬: ， 雞蛋: ， 麵粉: 五百克， 水: 260克， 酵母: 三克
步驟
1第一步，燉肉。我一般都是前一天晚上燉肉，浸泡一晚上入味。五花肉剁大塊，加入清水，白酒，醬油，生抽，老抽。一勺黃豆醬。白糖。整個燉肉過程中，不要加鹽。加鹽之後肉會變硬。用醬油和黃豆醬的鹹味就可以。至於醬油放多少，我沒有確切的毫升數，個人根據口味添加。大火燒開，轉小火，燉一個半小時。
2煮蛋。雞蛋冷水放入，小火煮。煮熟之後浸泡涼水，剝皮。放入大火燒開的步驟一中。
3根據麵粉，水和酵母的比例放入麵包機和面。也可以自己和面。不用等發麵。
4麵糰分成若干份，擀麵杖擀成豎條。
5兩邊對摺。
6捲起成蝸牛狀。用擀麵杖擀成圓形。
7我一般都用電餅鐺。不放油，直接放入電餅鐺。兩面金黃即可。沒有電餅鐺的，可以用平底鍋小火煎。也是兩面金黃就可以
8剁肉。加入青椒，肉湯。慢慢剁成末狀。可以多放一點燉肉的湯，比價有味。
9用刀把餅從中間切開，不切斷。加入剁碎的肉末。
10肉夾饃OK啦
