原料
油皮適量, 胡蘿蔔適量, 香菇適量, 木耳適量, 蚝油適量, 花雕適量, 生抽適量, 白糖適量, 蔥姜適量
步驟
1 原料：油皮、木耳、香菇；調料;蚝油、生抽、花雕酒、白糖、蔥姜。
2 容器中放入兩大勺蚝油，1大勺白糖，兩勺花雕酒調均勻。
3 加入少許清水調開。
4 把油皮泡入調好的料汁中。（我買的是新鮮油皮不用提前泡水，如果買的是干油皮，要提前泡軟。）
5 泡製油皮的時候製作餡料：胡蘿蔔、木耳、香菇、蔥姜切成絲。
6 鍋中放底油，放入蔥薑絲爆香，下入胡蘿蔔絲煸軟。
7 放入香菇和木耳絲煸炒。
8 加入一勺蚝油，少許生抽煸炒均勻關火出鍋。
9 炒好的三絲晾涼。
10 泡好的油皮打開，三張一起疊鋪在案板上。
11 鋪上一層炒好的三絲。
12 四邊像中間包起。
13 從一邊捲起，不要卷太緊，卷好後成扁形的捲兒。
14 卷好的油皮卷封口朝下放在盤中，放入蒸鍋，大夥蒸10分鐘。
15 蒸好後取出。
16 鍋中放稍多一些油，三四成熱放入蒸好的油皮卷，小火煎至兩面金黃即可。
17 煎好的油皮卷放切成塊，裝盤即可。
