簡介
珊瑚菌因形狀似珊瑚而得名,又名掃帚菌,口感香脆,可以與各種葷素食品原料相搭配,既可炒、燴、爆、炸、熘,也可煮、拌、燒、煨、蒸、瓤、燉等,今天和朋友們分享一道珊瑚菌燉鵝肉。
原料
鵝肉500g, 油適量, 鹽適量, 珊瑚菌適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 雞精適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
2 鵝肉洗凈剁成塊,
3 珊瑚菌用溫水浸泡回軟,再用清水漂洗乾淨
4 鵝肉用清水浸泡出血水
5 砂鍋中添清水,放入鵝肉燒沸,撇去浮沫,加入蔥、姜、料酒、胡椒粉,小火燉40分鐘,放入珊瑚菌繼續燉20分鐘,加鹽、雞精調好口味
6 裝碗
小技巧
燉的時間根據鵝肉的老嫩程度而定