原料
沙蟲60克, 排骨100克, 粉絲50克, 水四小碗, 鹽適量
步驟
1 所謂沙蟲，真的很多細細的沙子，如果沒弄乾凈，就會美味並沙子了。沙蟲的一頭是象小爪子一樣的東西，我們叫做沙蟲蒂，首先要摘掉。
2 如果是煮湯或炸著吃，就用剪刀豎著從中間剪開（如果煮粥，橫著簡小三角形），如圖
3 熱鍋後，小火煸炒出香味。
4 炒好的沙沖洗乾淨，用清水泡半小時。
5 將洗乾淨排骨，沙蟲和水入砂鍋，大火煮。
6 煮開後，撇去浮沫。
7 轉文火，蓋好蓋子，燉兩小時。
8 粉絲洗用清水泡著，待用。
9 兩小時後，加入泡過的粉絲，大火燒開，加鹽，即可。
小技巧
1、煮湯的水不宜太多，這是三小碗湯的材料，放四碗水，煮至出鍋就合適了。
2、炒沙蟲干要小火，慢慢煸出香味，不用放油，沙蟲本身就有淡淡的鹹味，所以我也沒放鹽一起炒，是否加鹽炒制可視個人口味而定。
