原料
高筋麵粉280克, 南瓜70克, 豆沙150克, 酵母5克, 黃油20克, 糖30克, 牛奶130ml, 鹽3克
步驟
1 將南瓜去皮、去粒切小塊放蒸鍋中蒸熟。.
2 用勺子將南瓜壓成泥。
3 除黃油外其他材料放入麵包桶啟動和面程序20分鐘。
4 放入黃油繼續攪拌40分鐘。
5 麵糰能拉出薄膜，達到擴展階段就可以做麵包了.
6 麵糰發酵至2---2.5倍大小。
7 分割，滾圓，排出空氣，松馳10分鐘.
8 麵糰整理成長方形。
9 放入適量的豆沙。
10 將麵糰從上自下圈成筒狀。
11 放溫暖處 發酵至2倍大左右，刷上蛋液。
12 放入己預熱5分鐘的烤箱190度，烤35分鐘左右, 出爐。
小技巧
麵糰一定要揉出膜再發酵，二次發酵一定要到位，否則會影響麵包的質量與口感。
