原料
【塑形蛋糕體】, 雞蛋1個, 黃油60g, 細砂糖40g, 低筋麵粉60g, 牛奶5g, 檸檬汁3g, 奶油奶酪40g, 【棒棒糖造型】, 白巧克力塊100g, 粉巧克力塊50g, 巧克力筆白, 棒棒糖紙棒8個, 絲帶1米
步驟
1 【塑形蛋糕體】室溫軟化的黃油加細砂糖打發至順滑泛白狀態。
2 加入全蛋攪拌均勻，雞蛋一定要完全混合進去，大概用電動打蛋器打3～5分鐘。
3 篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻。
4 繼續加入牛奶和檸檬汁攪拌均勻。。
5 把麵糊倒入任意模具中均可。
6 烤箱預熱上下火175度，模具放中層烤48～50分鐘至蛋糕表面呈金黃色，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來是乾淨的即表示蛋糕烤好了。烤好後脫模晾涼。
7 把蛋糕捏碎放入保鮮袋，用擀麵杖壓成麵包細屑。
8 加入奶油奶酪混合均勻成有粘性的麵糰。
9 分出30g麵糰，用手捏成上大下小的平面芭蕾舞鞋的樣子，所有芭蕾舞鞋蛋糕做好後，放入冰箱冷藏塑形10分鐘。
10 【棒棒糖造型】白巧克力40度融化成巧克力液。
11 棒棒糖紙棒蘸上巧克力液後插入塑形蛋糕中固定。
12 在所有的棒棒糖蛋糕外裹上一層白巧克力，靜置凝固。
13 在剩下的白巧克力液中加入粉色巧克力40度融化，攪拌均勻，變淡粉色巧克力液。
14 在棒棒糖蛋糕的一個側邊斜蘸淡粉巧克力，靜置凝固。
15 把棒棒糖蛋糕的另一側用同樣的方式斜蘸嫩粉巧克力，靜置凝固。
16 用白色巧克力筆畫上交叉鞋帶。
17 最後用絲帶裝飾成蝴蝶結的樣子。
18 凹個造型，好夢幻，美美噠～
小技巧
冷藏好的塑形蛋糕在蘸取巧克力液的時候一定要迅速，否則蛋糕升溫後容易裂開散架，過程中若發現固形不穩，可以立即冷藏幾分鐘後再繼續造型。
