原料
蛋液1個, 牛奶110g, 淡奶油50g, 奶粉20g, 高筋粉250g, 低筋粉50g, 細砂糖50g, 鹽2g, 乾酵母4g, 黃油40g, 紅曲粉適量
步驟
1 蛋液、牛奶、淡奶油幾種液體先放入廚師機，再放入白砂糖、鹽、高筋粉、低筋粉、奶粉，最後撒上乾酵母。（用後油法）
2 先用扇形攪拌棒1檔攪5分鐘，所有食材混合均勻。
3 換螺旋形揉面棒3檔揉10分鐘，揉成光滑麵糰。
4 黃油用微波爐稍加熱，融化成液體，倒入廚師機，1檔3分鐘把黃油揉入麵糰中。
5 繼續3檔揉7分鐘，把麵糰揉至擴展階段，可以拉出有彈性的手套膜。
6 分1/4麵糰加入少量紅曲粉揉5分鐘成淺粉色麵糰，再分1/4麵糰加入雙倍紅曲粉揉成深粉色麵糰，所有顏色麵糰分成小劑子，大小不用一樣大，隨機效果更好。
7 淺粉色劑子搓成長條，深粉色劑子擀成細長條，白色劑子擀成寬牛舌狀麵皮。用深粉色半卷粉色長條，最後用白色麵皮包起。
8 用小刀切斷包好的麵糰，即可看到切面的豹紋圖案。
9 所有麵糰卷好後，切成模具高度的圓柱形麵糰，錯開排列好後，豎著放入模具中，8分滿即可。
10 倒扣同樣大小的模具後，放入烤箱中發酵，35度40分鐘。
11 烤箱上下層預熱150度，把倒扣好的模具外麵包上錫紙繫緊防上色，放入烤箱150度烤50分鐘。
12 烤好後開模震幾下震出熱氣，然後脫模晾涼。
13 切片後花紋美美噠～
14 吐司組織也不錯，鬆軟可口，奶香味十足。
小技巧
5月深圳的室內溫度已超過25度，所以這次採用的是一次發酵法，在做豹紋造型的同時，麵糰同步也會自己發酵和鬆弛，比二次發酵更省時間，吐司出品組織一樣很漂亮～
