排骨適量, 陳皮20克, 蔥適量, 料酒適量, 生抽適量, 蒜、適量, 鹽適量, 糖適量, 薑片適量
1 排骨斬件洗凈,以鹽、糖和料酒拌勻腌製備用。
2 陳皮洗凈,用開水泡發後,撈出瀝干水分,保留泡陳皮的水。
3 開鍋下油,爆香蔥段、蒜頭和薑片,放入排骨翻炒,然後加入陳皮、生抽和加入適量的陳皮水,以鹽、糖調味,加蓋以中火煮30分鐘,最後收汁便可。