原料
排骨250克, 蒜頭2粒, 植物油1大匙, 醬油適量, 鹽1小匙, 糖1大匙, 細砂糖1小匙, 芝麻油適量, 適量1小匙, 生粉1大匙, 醋適量
步驟
1 排骨洗凈瀝干水備用。
2 瀝干水的排骨放盆內，加入鹽、醬油。
3 加入細砂糖、芝麻油、生粉、料酒。
4 將排骨和所有調味料攪拌均勻、腌漬15-30分鐘。
5 炒鍋內放一大匙油，加入切碎的蒜頭，煸炒一會
6 把排骨倒入炒鍋內一起煸炒。
7 排骨煸炒至顏色變深，倒入適量的醋（喜歡吃酸點的就放多點，不喜歡太酸的就少放點）。
8 再加入一大匙水，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右收汁，再翻炒數下就可以出鍋了。
小技巧
1、買排骨的時候最好讓店家把排骨剁塊。 2、挑選排骨時要注意肉色為粉紅色至紅色，若為暗紅或變灰則肉質不新鮮。
