原料
麵粉250克, 芹菜葉適量, 水125克, 酵母2克
步驟
1 將芹菜葉洗凈，用果汁機打成芹菜汁，麵粉中加入酵母，倒入芹菜汁，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的麵糰，蓋上濕布發酵。
2 將發酵好的面揉回原形，氣泡完全揉乾淨為好。然後分成劑子，摁扁。
3 擀成圓片，比餃子皮要厚一些，刷一層油。
4 將圓片對摺。
5 用梳子壓出葉脈。
6 用刮板沿著葉脈線向里推。
7 用筷子壓出圓圈。
8 用食指和大拇指捏出葉柄。生坯發酵半小時左右。
9 上鍋中火蒸20分鐘即可。
小技巧
梳子要使未用過的新梳子，我這把是鄰居以前出發住酒店時贈送的，她又轉贈給了我，現在成了我的得力工具呢！
