麵粉250克, 酵母2克, 水125克, 芹菜葉適量
1 將芹菜葉洗凈，用果汁機打成芹菜汁，麵粉中加入酵母，倒入芹菜汁，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的麵糰，蓋上濕布發酵。
2 將發酵好的面揉回原形，氣泡完全揉乾淨為好。然後分成劑子，摁扁。
3 擀成圓片，比餃子皮要厚一些，刷一層油，對摺。
4 用刮板斜著壓出花紋。
5 交叉壓出菱形花紋。
6 用食指和大拇指捏出葉柄。
7 發酵半小時左右。大火燒開，上鍋中火蒸20分鐘即可。
麵皮刷一層油，蒸熟後更容易分開。
