原料
黃油: 80克， 糖: 85克， 綠豆面: 400克， 糯米粉: 50克， 水: 20克
步驟
1綠豆糕是我們又愛又恨的點心！為嘛捏？因為好吃但是傳統綠豆糕噎的慌… 今天我為大家分享一個我改良版綠豆糕！ 首先咱這款綠豆糕用的是綠豆面！為嘛用綠豆面呢……因為我也有偷懶的心！不想發綠豆不想換水不想去皮更不想篩綠豆泥！！而且綠豆界個小豆子愛餿！果斷選中綠豆面簡單細膩因為還保留了綠豆皮更營養！400克綠豆面+50克糯米粉拌均勻進蒸鍋20分鐘。注意不要啊進水干蒸！
2炒鍋要乾淨下80克黃油融化，再下85克糖一起化（一定要小火，不要把糖炒變色）
3把蒸好的兩面放進鍋里炒，和黃油糖充分融合併且加入水炒出豆香味（水要適量假如你蒸的時候已經濕了就要少加水了）我這圖上加水20克……
4炒到有綠豆熟成的香味了就要冷卻到手可以揉的溫度時就要趁熱揉團了！要揉光滑
5麵糰光滑不粘手了，分成30克一個劑子（因為給老人吃咱的糖不算多，並且增加口感我加了奶黃餡）包餡用模具成型
6成型後 我撒了點黑芝麻。咱炒豆面時間不算長為了防止有豆腥味道咱要進烤箱烤一下150-150度5-8分鐘 （防止豆腥是一方面，奶黃餡烤一下更香，黑芝麻也是生的所以烤一下是必須的）
7出鍋啦……那豆香味道很有感！
小技巧
傳統綠豆糕是炒熟面壓製成型就算熟啦！咱這個算改良後的。咱這款綠豆糕因為加了糯米粉，會有口乾不像傳統的一吃掉面兒！給家裡老人吃儘量少油少糖！我這方子甜度口乾就很適合了。祝大家成功！
