改良版饅頭 0

原料

麵粉: 150g, 水: 若干, 酵母: 1-2g, 鹽: 1-2g, 糖: 3勺

步驟

1將麵粉與酵母混合,溫水化開鹽,糖,兩者混合,用筷子攪拌,此時麵粉混合物很濕潤

2溫暖處發酵至2倍左右,我是放在打熱的微波爐里的,然後在上面放點乾麵粉便於取出麵粉混合物

3然後就是加乾麵粉,將麵粉揉至不沾手,接下去將麵粉團分成適合的饅頭大小,揉啊戳,想整成什麼形狀就隨自己了

4蒸鍋燒開,放入生胚,關火,再發酵至稍大,然後開火燒開水轉中火加熱15分鐘關火之後燜5分鐘

小技巧

我的配方比較隨意,因為我是第一次做,不知道能不能成功,就沒有特意的量比例

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