山楂果脯的做法 0

原料

山楂500克, 白糖60克

步驟

1 山楂放入水中，用鋼絲球清洗表面，洗凈撈出。 取一顆洗乾淨的山楂放砧板上。用刀把一端切去。把另一端也削去。 用筆桿或者筷子用一端穿過去。山楂核就被去掉了。依次把所有的山楂都去掉核。

2 山楂放入清水中，放入一勺鹽，泡30分鐘（鹽水泡山楂固色，煮出來的山楂可以保持漂亮的顏色）。鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進鍋子內，中火開始煮。煮開後，把一半的白糖放進去，留一半備用。煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的時間不宜太久，時間長了就煮爛了。 把煮好的山楂撈出

3 上面撒上剩下的一半白糖，這樣白糖滲透進去，從裡到外都是酸甜的。把白糖和山楂攪拌均勻。放微波爐中高火轉10分鐘，就可以了。

小技巧

1. 用筷子或筆桿去核，可以使做出來的山楂果脯保持完整漂亮的外形。
2. 去完核的山楂，放鹽水中泡30分鐘，可起到固色的作用，煮出來的山楂保持漂亮的顏色。
3. 糖分兩次放，煮的時候放一半，煮完後再放入一半，這樣可以使做好的山楂果脯從內到外都是酸酸甜甜的。
4. 煮完的山楂要完成糖水置換才可以形成果脯，我們藉助微波爐使山楂脫水，糖浸入進去，山楂果脯就做成了。