原料
步驟
1 雞蛋外殼用水沖洗乾淨,在雞蛋的大頭處輕輕磕一個小口,把蛋液倒出來,留殼備用。也可平時吃雞蛋的時候,把蛋殼留下來,做為模具用。 用水把蛋殼內部清洗乾淨,把裡面的水分輕輕甩出,蛋殼模具就準備好了
2 接下來用挖球器把芒果挖成球狀,儘量選大一點的芒果,肉比較多,容易挖成球狀。把QQ糖放入耐高溫容器內,加入沒過QQ糖1/2的水,就可以
3 放入微波爐,高火1分鐘。1分鐘過後,QQ糖就融化了,取出來晾涼。熱的時候加牛奶,容易產生絮狀物
4 加入半袋純奶,攪拌均勻(消毒牛奶經過超高溫殺菌,在保質期之內可以無需加熱直接飲用)。將牛奶和QQ糖的混合體,用小勺灌入蛋殼內,灌到九分滿
5 將芒果球放進去,這樣放進去的芒果球是飄著的,成型後在雞蛋的一端(如果想做的特別逼真的話,可以先放一半牛奶,加入芒果球,待凝固後再加另一半牛奶,比較繁瑣,而且做出來的雞蛋容易從中間斷開)。 把兩個雞蛋都裝滿後,放入冰箱冷藏室,冷藏2小時以上,完全凝固後,即可取出剝殼食用
小技巧
芒果味甘、酸,性微寒;具有益胃、解渴、利尿的作用。含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高,具有緩解眼睛疲勞預防視力下降之效。
牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。
有人認為牛奶加糖會影響牛奶的消化吸收,然而絕大多數奶粉類產品都是加糖產品,各國消費者已經飲用加糖奶粉百餘年,而傳統上我國消費者喜歡喝加糖牛奶,並沒有發現因加糖導致消化不良的報告。