原料
雞蛋1隻, 糖40克, 鹽1克, 牛奶或水20克, 高筋麵粉140克, 奶粉10克, 酵母1克, 黃油15克
步驟
1 按照主料上的先後順序，將除黃油以外的材料稱重後放進麵包機中。執行一個和面程序（ACA麵包機，20分鐘）。在和面過程中，看牛奶（或水）的量夠不夠，如果不夠（麵糰不往一起粘連），一點一點往裡加牛奶（或水），直到揉成一個團為止。
2 一個和面程序結束後，將黃油放入。再啟動一個和面程序（20分鐘）
3 2個和面程序後，拉伸麵糰，可出現薄膜，表示和面執行到了擴展階段。
4 將扯開筋的面揉成光滑的麵糰，放在麵包機中等待發酵。
5 我是晚上和面，準備第二天早烘焙的，第一次發酵時間有一夜，所以我沒放那麼多酵母，不足1克的量。結果第二天早上起來，一看，根本沒有發酵啊，只是面的表皮硬了一些，暈倒！
6 沒關係，沒發酵也要一樣做麵包。把麵糰分成8小份，每一份揉圓，放進烤盤中。我燒了一鍋熱水，把烤盤放在鍋上，想看能不能再發酵，結果還是不發。沒招，那就給麵包刷上蛋液（我刷的蛋黃液），灑上白芝麻吧。
7 放進烤箱中，先上下火烤3分鐘，然後轉成上火烤10分鐘。
8 把麵包掰開，組織不是特別鬆軟，吃起來的味道卻不錯，香香甜甜的。女兒起床，麵包也涼了，她用沒有發酵過的麵包當早餐，喝杯奶，很好！！
