原料
牛奶250ML, 白糖50克, 雞蛋2個
步驟
1 白糖先倒入碗內，隔熱水蒸2分鐘，倒進牛奶不斷攪拌，直到糖融化（牛奶不必煮沸)。將牛奶晾涼。
2 雞蛋打散，牛奶倒入雞蛋液里攪拌均勻，成為布丁液。
3 雞蛋打散，牛奶倒入雞蛋液里攪拌均勻，成為布丁液。
4 將模具內壁塗布黃油。
5 先往模具里倒一層焦糖，再注滿布丁液。此時將烤箱上下火150度，預熱10分鐘。
6 烤盤注滿熱水（水不能溢出），將焦糖布丁放進烤箱中層，上下火150度，烤30分鐘即可。趁焦糖布丁溫熱不燙手時，用小刀沿布丁外圍滑一圈，這樣焦糖布丁就比較容易倒扣到其它器皿里。（不能待布丁放涼了再倒扣，焦糖變冷後會粘模具底。布丁不倒扣出來也行，直接用小勺舀著吃更方便。）
小技巧
焦糖布丁參考的是君之的方子，但因為烤箱型號不同，模具也迥異，我做了些許改動。找到合適自家烘焙條件的方子相當重要哦！
