原料
土豆500g, 黃油50g, 蛋黃2個, 鹽少許, 黑胡椒碎少許, 鮮奶油50g, 牛奶150g, 黃油30g, 低筋麵粉30g, 鹽少許, 切達芝士條50g, 百里香少許
步驟
1 土豆去皮，切成3CM的厚片，鍋中倒入水煮開後加入少許鹽 放入土豆煮20分鐘。 （用筷子插入土豆，很輕易就可以插入，說明土豆煮熟了）。
2 煮土豆的同時，開始做內陷部分。把黃油跟低粉用手捏成麵糰狀，混合均勻後備用。
3 把牛奶跟鮮奶油混合後，用小火加熱至煮沸，加入鹽跟黑胡椒碎調味。
4 加入步驟2的黃油低粉後，迅速離火，用打蛋器攪拌均勻。
5 攪拌均勻後，再次回到火上，小火加熱大概1分鐘，讓澱粉糊化，去掉生麵粉味。
6 煮好的奶油白醬放在碗里放涼備用。
7 煮熟後的土豆稍微瀝干水分後，用細網篩篩成薯泥（這樣的薯泥均勻細緻 沒有粗糙的口感）。
8 把過篩的薯泥倒入鍋中小火翻炒，去除多餘的水分，離火後加入蛋黃和黃油拌勻。
9 把薯泥放入裱花袋，在烤盤中擠成杯狀薯泥，並填入奶油白醬。
10 表面鋪滿切達芝士絲跟百里香少許，烤箱180度 上下火 40分鐘即可
