原料
低筋麵粉30克, 黃油50克, 砂糖30克, 雞蛋1個, 杏仁粉19克, 無鉛泡打粉2克, 焦糖醬12克, 轉化糖漿2克
步驟
1 模具塗上薄薄一層軟化黃油，篩上麵粉，輕輕磕掉多餘的粉，冷藏備用。
2 隔水加熱法將黃油融化。（保持隔熱狀態直到使用）
3 低筋麵粉、泡打粉混合過篩。
4 加入砂糖、杏仁粉攪勻。
5 加入焦糖、轉化糖漿攪拌均勻。
6 加入融化的黃油拌勻。
7 麵糊呈粘稠狀，冷藏1小時。
8 取出後麵糊倒入模具中，8、9分滿。
9 預熱烤箱180度， 中層烤13-15分鐘左右即可出爐。
10 冷卻後脫模。
小技巧
1、冷藏瑪德琳麵糊可以使蛋糕組織更細膩。
2、烘烤時間僅供參考，具體時間依據各自烤箱而定。
