水豆腐200克, 小蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 郫縣豆瓣醬適量, 干紅辣椒適量, 精鹽適量, 雞精適量, 醬油適量
1 1、原材料準備，如上圖。
2 2、水豆腐切方塊，入熱水焯燙。
3 3、撈出瀝干水分。
4 4、炒鍋內植物油燒熱，加入姜、蒜、干紅辣椒爆香。
5 5、放入瀝干水分的水豆腐。
6 6、加入2滴醬油，提鮮上色。
7 7、加入適量高湯，燒開。
8 8、關火，放精鹽、雞精調味道。裝盤，撒入少許香蔥段增色。
