原料
梭子蟹 , 年糕, 生薑 , 糖 (喜歡吃辣的可以準備辣椒醬), 老抽, 生抽, 料酒, 蔥
步驟
1 準備好蔥和生薑;生薑切成絲;年糕切片
2 水燒開後年糕下鍋,煮兩分鐘左右;把年糕拿出;放入涼水裡,年糕冷卻後再把水倒掉;
3 7.用刀在三角區下端向上掀開;蟹蓋就打開了;
4 去除兩邊的腮須;
5 把螃蟹放在砧板上剁成兩半;
6 剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎;
7 把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半,這樣整隻蟹就拆解完畢;
8 熱鍋後放入適量的色拉油;放入薑絲爆香;
9 放入螃蟹翻炒;
10 放入焯過水的年糕;
11 放料酒;放入生抽和老抽;加入半勺白糖,繼續翻炒;
12 加適量水大火燒一分鐘左右,最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了;