簡介
大巧要吃蟹炒年糕，二話不說，立馬搞起。
原料
梭子蟹 兩隻, 年糕 兩條, 蔥姜 適量, 大蒜葉 適量, 生抽鹽白糖雞精料酒 適量, 雞蛋 一個
步驟
1年糕放水裡浸泡
2螃蟹洗刷乾淨去除不能吃的切塊
3加鹽料酒薑末腌制十五分鐘
4年糕切片備用
5放入開水中燙兩分鐘
6撈出放入冷水中冷卻
7撈出瀝干水份備用
8油鍋爆香蔥姜
9倒入蟹塊翻炒
10炒制蟹塊變色發紅淋上蛋液
11等雞蛋稍稍凝固時再烹入料酒翻炒
12倒入年糕翻炒
13倒入適量鹽生抽少許白糖翻炒
14倒入少許開水蓋上蓋子悶煮片刻
15開鍋撒上大蒜葉繼續翻炒
16撒入雞精翻炒出鍋
17擺盤
小技巧
1：大蒜葉換成大白菜味道更好，大白菜吸收了湯汁的精華，味道別提多贊。 2：年糕要不停翻炒防止粘鍋。
