簡介
翻看我發過的菜，裡面辣味的很少，原因是家人都不怎麼吃辣椒，特別是我媽，那是一點辣味都吃不了。前段時間同事劉教授給了一些辣椒，這個辣椒的品種挺好，不是特別辣，還很香，就拿來做了幾道菜和朋友們分享。
原料
牛裡脊300g, 油適量, 鹽適量, 蔥適量, 姜適量, 辣椒適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 蛋黃適量, 麵粉適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
2 牛裡脊切大粒（或者切條），用蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉腌漬入味
3 辣椒洗凈瀝干水分；香蔥切段
4 牛肉粒先用蛋黃拌勻，再裹一層干澱粉
5 放油鍋炸定型撈出，待油溫升高後再復炸至外皮酥脆
6 辣椒用小火炒棕紅色
7 放入牛肉粒、香蔥段，翻炒均勻
8 做好了，裝盤開吃吧！
小技巧
選用牛裡脊肉製作
