原料
河蟹6隻, 蔥姜蒜適量, 泰椒適量, 麻椒適量, 辣椒絲適量, 鹽適量, 糖適量, 十三香適量, 料酒適量, 生抽適量, 老抽適量, 澱粉水適量
步驟
1 河蟹6隻，用鹽水泡上，用刷子刷刷，蔥切段備用，再切些蔥，薑片，蒜6瓣拍扁，辣椒絲備用，泰椒3個切斷，麻椒粒適量
2 洗凈的河蟹放入蒸鍋，放水沒過螃蟹，2勺鹽（勺約為調料盒的勺），蔥段，薑片蒸煮5分鐘
3 蒸好的螃蟹每隻把蓋掰下來，剩下的部分中間一切為2（中間切左邊腿和右邊腿），取一碗調入 澱粉 生抽一茶勺老抽一茶勺 鹽一勺 糖一勺 醋一點 十三香 料酒 一點清水勾成汁備用
4 鍋燒熱倒閉炒菜多一點的油，燒熱下蔥姜蒜麻椒粒泰椒段炒香，把切好的螃蟹下鍋大火快速翻炒幾下，把兌好的汁倒入鍋里快速翻炒均勻即可出鍋
5 完成！超級美味，注意蟹黃基本都炒在湯汁里了所以不要浪費噢可以泡飯！
小技巧
吃剩香辣蟹的湯汁可以泡飯，因為蟹黃的營養全在湯汁里，倒掉很可惜噢~
