簡介
這款肉鬆麵包卷真的不要太好吃，因為揉面的時候加了淡奶油，所以成品格外的柔軟。喜歡吃肉鬆麵包的朋友們可以試試這個方子
原料
高粉240克, 雞蛋1個, 淡奶油78克, 白砂糖45克, 鹽2克, 酵母3克, 水45克, 黃油15克, 輔料, 黑芝麻適量, 肉鬆適量, 沙拉醬適量
步驟
1 所有材料放入麵包機，黃油除外。按和面按鈕，時間設置為15分鐘，如果你家麵包機不可以設置時間，那就攪拌到十五分鐘的時候 按暫停或者結束按鈕（建議水在攪拌的時候 邊攪拌邊加入，根據自家麵粉吸水情況酌情添加）
2十五分鐘結束後，加入軟化的黃油。繼續按和面鍵。加入黃油之後的麵糰就要每隔幾分鐘就暫停一下 檢查出膜狀況，避免攪拌過頭
3攪拌到能拉出套手膜即可
4將麵糰放入麵包機發酵，我是先用麵包機發酵20分鐘。然後在斷電，利用餘溫繼續發酵。發酵至兩倍大即可
5發酵好的麵糰，用手指沾粉在麵糰中間戳洞，洞口不回縮，麵包四周不塌陷即可
6 發酵好的麵糰取出排氣揉勻。然後蓋上保鮮膜靜置20分鐘
7靜置好的麵糰擀成和烤盤大小一樣的長片
8 然後送入烤箱發酵至兩倍大。
9發酵好的麵包取出，表面用叉子叉滿小孔，然後塗上蛋黃液，在撒上黑芝麻（烤箱預熱175度）
10最後送入烤箱中層，175度烤15——20分鐘（中途記得加蓋錫紙，防止表面烤的過硬）
11烤好的麵包晾涼至餘溫後，將反面朝上，用刀子在麵包上面橫向劃幾下，不要劃斷，然後在塗上沙拉醬和肉鬆
12 接著在利用擀麵杖將其捲起，卷好後要定型15分鐘左右
13定型好後切段，切好的麵包，切口面可以抹上沙拉醬 在沾上肉鬆。
14是不是特別誘人捏~
