簡介
本菜趁熱吃外酥、內軟糯，放涼可做丸子湯
原料
白蘿蔔500克，麵粉100克，姜半塊，十三香適量，胡椒粉適量，素蚝油少許（沒有也可），鹽適量
步驟
1白蘿蔔，用刨絲器擦成絲，加點鹽腌一會兒
2姜切末
3將蔥薑末加入蘿蔔絲中，加入十三香，胡椒粉，少許素蚝油（沒有可不加）
4加入麵粉，攪拌均勻，麵粉的量，需要看蘿蔔出水多少
5攪拌好的麵糊稍稍有些稀，這樣炸出來挺軟的，麵粉太多炸出來就硬。然後熱上油鍋，油量最好能沒過自己做的丸子
6和擠丸子一樣，但是有些稀，上面一擠就順著手滴湯，擠的不行，做了幾個後，改成用小勺，那樣更順手，做出來又圓又勻
7油7、8成熱轉中火，放入丸子，定型後再慢慢推動，不然會散掉。炸至金黃色，浮在油麵上時，即可出鍋
8金黃金黃的，趁熱吃挺酥。可以多炸一些，放涼後冰箱裡凍起來，隨時可以拿出來做丸子湯
小技巧
1，麵粉不要放多，不然炸出來是個面球
2，放鹽根據自己平時口味即可
3，麵糊稀，用手擠丸子不好操作，用小勺更易成形
4，中火炸，大火容易外焦內不熟
