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簡介
天氣越來越熱,吃個冰鎮西瓜消暑降溫。剩下的西瓜皮可別扔了,稍微加工下,就是非常爽口的小菜。。。
原料
步驟
1把西瓜皮去外皮。
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2把去了外皮的西瓜皮切成便於自己操作的小塊,去掉裡面紅色的西瓜瓤。
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3處理乾淨的西瓜皮洗乾淨後切絲,並加入鹽腌制會。
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4等西瓜皮腌制出水份,瀝干水。
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5起油鍋,放辣椒,直接把雞精放入待炒的西瓜皮里。然後等油鍋熱了,快速下鍋翻炒幾下即可。
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小技巧
1.一定要挑那種皮薄且脆的西瓜。要是那種棉乎乎的西瓜皮還是別做這菜,浪費時間而且不好吃。 2.腌制西瓜皮的鹽可以少加,一下加太多鹽,最後影響口感。可以參考平時炒菜的鹽量。 3.炒的時候一定要快,時間久了瓜皮就不脆了。也不能加水。起鍋後稍微放涼會就會非常爽脆了。