簡介
我知道你一直喜歡吃我做的魚，那時你說過，說我做的魚真的很好吃！滿懷思念的--雪裡蕻豆芽熬小魚，我的公公也很喜歡吃這個！
原料
雪裡蕻, 黃豆芽 適量, 鯽魚 小一些的, 小紅辣椒 一個, 八角 一個, 花椒 少許, 白糖 一勺, 醋 兩勺, 醬油 一勺, 料酒 半勺, 鹽 適量, 蔥段薑片 適量, 蒜 半頭
步驟
1將新鮮的鯽魚去鱗去腮，扒去內臟，洗凈備用
2雪裡蕻洗凈，提前用溫水泡上兩個小時（要不就太咸了），然後再用清水衝上幾遍：買回的黃豆芽洗凈備用
3將白糖，醋，醬油，料酒放到小碗里攪勻，兌成調味汁
4鍋里放油燒熱，將鯽魚兩邊拍上乾麵粉，放到油鍋里炸成金黃色撈出控油
5鍋內留底油，先放小紅辣椒，然後放八角，花椒粒炸出香味，然後放入蔥段和薑片以及剝好拍碎的大蒜炸制淺黃色出香味的時候倒入炸好的鯽魚
6魚倒入鍋里以後將兌好的調味汁淋到魚身上，迅速的蓋上鍋蓋，燜上兩三分鐘
7打開鍋蓋，往鍋里倒入熱水，水量要沒過魚身四道五厘米（水別太少了就可以，因為一會還要燉）
8水開後放入切好的雪裡蕻，開小火慢慢燉（嘗嘗味道，因為腌好的雪裡蕻是很鹹的，如果味道夠咸就不要放鹽了，如果味道稍淡點的話就放一點鹽）
9燉到湯汁差不多和魚一般平的時候放入洗好的黃豆芽，蓋上鍋繼續頓上一會（豆芽別放太早了，燉面了就沒有口感了）
10等到湯汁濃稠的時候就可以關火了
