原料
材料：鮑魚2顆，蝦仁200克，黑木耳，60克，蔥2根，姜30克，蒜頭30克， 酒釀3大匙，太白粉2大匙 調味料：香油半大匙，白醋1大匙，辣椒醬2大匙，蚝油1大匙，糖1大匙，
步驟
1.蔥切末，姜切末，蒜切末，黑木耳切丁，蝦仁切丁備用 2.鮑魚以鹽水洗凈後，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗後，剝去外殼和內臟，再切丁備用 3.鍋中燒熱少許油，放入鮑魚丁爆炒約30秒後，先起鍋備用，再放入薑末和蒜末炒至金黃後，加入蔥末、辣椒醬、酒釀、蚝油、糖、蝦丁、1/4碗的水和黑木耳炒勻 4.接著放入鮑魚丁翻炒一下，再淋入太白粉水芶芡後，加入白醋和香油炒勻即可完成 廚師叮嚀： 鮑魚放入冷凍庫中可保存18個月，但建議在3個月內食用，風味最佳，若鮑魚表面略微有點黑，其為生鮑魚正常顏色，以鹽水即可沖洗掉 客服專線：02-2528990002-2528990
