原料
低粉 30克, 低筋全麥粉 40克, 烤熟的小麥胚芽 10克, 蜂蜜 20克, 蛋黃 4個, 牛奶 65克, 玉米油 35克, 蛋白 4個, 玉米澱粉 10克, 濃縮檸檬汁 幾滴, 鹽 少許, 白砂糖 30克, 顆粒花生醬 適量（夾餡）
步驟
1取10克胚芽，放在墊油紙的烤盤，平鋪，150度，烤至能聞到香味，取出備用
2蛋黃、玉米油和蜂蜜混合，攪拌均勻
3篩入低粉、全麥粉和胚芽
4攪拌均勻
5蛋白中放入幾滴濃縮檸檬汁、10克玉米澱粉和少許鹽，打發至粗泡後，分三次加入白砂糖，打發至近乾性的9成髮狀態
6取1/3打發好的蛋白霜加入到蛋黃麵糊中
7抄底，上下翻拌均勻後，倒回剩餘的蛋白霜中
8抄底，上下翻拌均勻
9翻拌好的麵糊倒入墊油紙的烤盤，表面稍稍抹平，輕震幾下烤盤，入預熱180度的烤箱，倒數第二層，最下層再放一個空烤盤，15分鐘左右
10取出蛋糕，表面倒扣上一個烤網
11上下翻面，拿掉烤盤
12輕輕揭掉油紙，蛋糕翻面，拿掉烤網，放在油紙上，抹上花生醬
13捲起來（可以在開始卷的地方，用刀划上幾道，然後藉助擀麵杖卷，我是直接用手卷，也很好操作）
14用油紙包裹住，放入冰箱冷藏半小時
15吃之前，用熱刀切成小塊（每切一刀，把刀擦乾淨，再在火上烤下，再切下一刀，切面會幹凈漂亮哦）
