簡介
我不是很愛吃饅頭，但加雞蛋炒一下就喜歡了。 這樣吃一是比較香，二是非常快手，做早餐特別合適。 還可以往裡加些易熟的青菜，營養更齊全。 而且我更加推薦用雜糧饅頭或全麥饅頭，這樣的饅頭質地更緊密一些，比白面饅頭更適合炒著吃。
原料
紫米饅頭 1個, 雞蛋 1－2個, 小香蔥 1把, 鹽
步驟
1饅頭切成小丁，雞蛋加少許鹽打散成蛋液，香蔥洗凈切碎
2把饅頭丁和香蔥碎倒入蛋液中
3攪拌均勻，使饅頭都均勻地沾上蛋液
4鍋燒熱，倒入少許油，把蛋液饅頭倒入鍋中
5慢慢翻炒至蛋液凝固即可出鍋
小技巧
1、要用涼饅頭，比較瓷實，好切也好炒，剛出鍋的熱饅頭可不行哦 2、雞蛋要用1－2個，以能把饅頭丁全部包裹上為宜
