原料
芋頭，五花肉
步驟
做法，1、五花肉先切幾個大段，然後冷水過一下，放在鍋里，加2個八角，一塊桂皮，兩片桂葉，水放到沒過肉，如果要用肉湯的話，可以適當多加一點，我們家大夫都不能吃這個菜，所以，我沒有放那麼多水。 2、開火燉肉，先大火燉開鍋，然後中火燉20分鐘，再小火燉十分鐘，閉火燜半個小時。開鍋把肉切厚片。儘量不要切散，慢一點切。 3、芋頭洗乾淨，切成厚片，要和肉片一致。 4、調料：生抽【小半碗】，鹽，白糖，薑末，茴香粉，白鬍椒粉，攪拌均勻。 5、然後，分別把肉和芋頭沾滿調料汁，一片芋頭，一片肉擺在盤子裡，最後剩下 的料，都擺在上面就行了。剩下的調料備用。 6、把盤子放在蒸鍋開始蒸吧，大火燒開，中火蒸半個小時即可。 7、蒸熟了，把盤子拿出來，找一個大一點的盤子，把蒸盤裡的肉倒扣在大盤子裡，打開火，把剩餘的調料汁倒在鍋里，加蚝油，燒開，灑在扣肉上。 8、吃了。哈哈
