簡介
吃了兩天重口味火鍋，相信大家已經非常淋漓暢快了，今天咱們來頓清淡點的，有茶的清香、花的芬芳，沒錯，這也是火鍋，做起來非常簡單。
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原料
竹蓀 適量（湯料）, 原味榨菜 適量（湯料）, 千日紅&桂花 適量（湯料）, 蘑菇精 少量（湯料）, 香油 1湯勺（湯料）, 料酒 1湯勺（湯料）, 苦丁茶（2份毛冬青+1份白茶） 適量（湯料）, 生薑 一塊（湯料）, 生薑末 少量（碟子蘸料）, 香菜末 少量（碟子蘸料）, 蘑菇粉 少量（碟子蘸料）, 香油 少量（碟子蘸料）, 糖 少量（碟子蘸料）, 燙菜幾樣 各適量
步驟
1【湯料】 土豆粉皮和紫薯粉，豆腐皮和竹蓀，是頭天晚上泡好的。
2竹蓀和豆腐皮，是沖洗乾淨才泡的，湯要做火鍋底湯的。 把豆腐皮撈起來，摘成段，竹蓀也摘成段。竹蓀和泡它們的湯，放進火鍋里。豆腐皮另外用清水泡起來。
3【作料】 作料非常簡單，榨菜（清香型，沒有辣椒）、桂花和千日紅（你可以放自己有的花朵或花瓣）、生薑、蘑菇精，小碗里是一湯勺香油和一湯勺料酒。
4鍋里的湯不夠，添加的苦丁茶（2份毛冬青和1份白茶，各少量泡成）。苦丁茶是昨天晚上泡好的，香氣四溢。
5這些作料，煮火鍋的時候，放進去就行了，不需要炒制。
6【碟子】 碟子也很簡單，生薑末、香菜末、蘑菇粉、香油，吃的時候，加點糖就可以。
7【燙菜】 再洗幾樣菜就可以了。
8另外準備的菜，南瓜花和菊花葉。
9豆腐和豆芽。另外有粉皮、粉條和豆腐皮，就這些菜了。
10好了
11清香、清淡。吃了前兩天的，才知道這款有多清雅。
12請O(∩_∩)O
13南瓜花燙好就行了，沒吃過南瓜花的，強烈推薦。
小技巧
1、菜不一定都一樣哈。但是，要注意，這樣的清香型火鍋，不能用些作料有異味的菜。否則，不是味道一下子被吸光，就是一下子被異味毀了。這些菜，都是清香的，能熬出湯味的，所以會越吃越清香。中途鹽味淡了，可以添加油鹽或蘑菇精即可。這個太好做了，關鍵是很清香啊。
2、大伙兒注意，豆腐不用刀，用手先把裡面輕輕捏碎，再掰成塊放鍋里，既入味又鮮嫩。
3、南瓜花洗的時候，花蕊衝下，沖洗根部即可，保留花粉，還有蜜糖。買新鮮的，切忌不要撕開來洗，否則花粉和蜜糖就沖洗掉了。這邊菜市場什麼花呀草呀的，野菜什麼的，都有。去問老鄉買，北方不吃這個，其實味道太美了，花蕊里花粉和蜜糖很多。這是不結瓜的花，下午就敗了，老鄉會給你的。早上去采的才好，有蟲子叮過就不幹凈了。有小南瓜的不許摘，空花，過會就敗了，采了就有用了。
