簡介
大家早餐吃慣了包子饅頭，有沒有想要換個口味？今天我們就來學做一款營養健康的小吃——香甜玉米餅。它金黃潤澤，口感鬆脆，早餐來一份這樣的玉米餅，一下子就精力充沛了呢！下面我們一起來做香噴噴的玉米餅吧O(∩_∩)O
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原料
一個苞米的玉米粒 150克, 麵粉 40克, 澄粉 10克, 白糖 10克, 泡打粉 2克
步驟
1準備好材料。 白糖不能放多了，否則就掩蓋了玉米的清香。如果你喜歡甜的，也可以多放點。
2把盒子裡的幾種粉統統拌勻。
3玉米放到料理機打粉的那個杯子裡，一次性，打到一直轉動後，再打30秒。
4然後把玉米漿倒進粉里，攪拌均勻。
5放下滿滿一湯勺。鍋里中火。 你可以用模具，也可以不用模具，這個漿比較稀，如果不用模具，餅可能要扁點。
6稍稍煎一下，可以拿開模具了，擺上點綴。
7再煎一會，可以翻過來了，就把它翻過來，繼續煎一會。一個個煎，否則容易糊，等到兩面金黃了，就可以了。
8擺盤。
9香氣四溢。
10一個苞米四個餅，都算好來哈，基本上就這樣。
11給大夥看看鍋巴。
12容易出現的問題： （1）這個整多了，太厚了，怎麼不糊。第一個糊了，就要調整火力，用中小火。如果火太大，不好調，看看來不及就關一會或者挪開一會。 另外，要一個個做。這個不像香煎小瓜，水分多，這個水分不算多，容易糊。一個個做，一般不會來不及的，就伺候它一個。
13（2）這個泡打粉少了，口感不蓬鬆。
14（3）這是奧特曼的造型，把葉子合攏來，不要整得像兩個大眼睛。
小技巧
1、料理機要用打粉的那個，全都轉起來以後，至少還要打30秒。
2、可以把椰子粉拌進去，不過會沖淡玉米本身的清香，變成另外一種香味。
3、剩的玉米餅，明天再煎煎就可以了。
4、如果用乾的玉米碴子做餅，先泡軟，至少泡一個晚上吧，泡的時候，用1:1的水。然後再打碎。打的時候，先用泡的水來打，不夠再適當添加一點點。如果是干玉米面，那口感一定粗糙，吃慣了精細食品的，難以下咽。
5、煎餅的技巧： （1）油不能太少，油少了，就干貼鍋上了，容易糊。 （2）放入模具一半左右，我是滿滿一湯匙。這個有泡打粉的，會長大，有泡打粉的鬆軟啊。 （3）放下去，擺好花，看看差不多可以翻了，就用兩個鏟子一起來，很容易翻過來的，用那種短的木頭鏟子。
