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簡介
一道吃不厭的標準英式下午茶點心:
張愛玲在散文《談吃與畫餅充飢》中曾提到過「司空」(scone),說:比蛋糕都細潤,麵粉顆粒小些,吃著更「面」些,但是輕清而不甜膩
俺愛上他是在我酒店實習的那一年,酒店在墨爾本以正宗的high tea而著名,近水樓台,能免費吃到好吃的scone。這個配方是我跟著Youtube上鬼子學得,做了很多次了,成功率100%啊!親~~
剛出爐的Scone,配上果醬或打發淡奶,爽! 我也喜歡單吃,配著紅茶,曬著太陽~,爽! HOHO!
原料
自發粉 500g, 糖粉 50g, 黃油 110g, 牛奶 300ml, 雞蛋 一個
步驟
1自發粉,糖,黃油入碗,
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2用手輕輕的捏揉,攪拌,直到顆粒變細,再用木勺拌勻
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3留出中間空間,慢慢倒入牛奶
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4用木勺從邊緣向中間攪拌,不要拌太久,保證麵糰里有空氣,這樣口感才輕柔
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5桌面撒點面鋪底,輕輕握出形後,用刷子刷掉表面多餘的麵粉
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6輕壓麵糰至厚度約2cm
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7用圓形模塊壓出圓形,(原諒我的簡陋。。)
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8多餘的麵糰,重複6/7的步驟即可,不要浪費嘛!
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9一個雞蛋加10ml的牛奶,打勻,刷在scone表面
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10預熱烤箱200度,入烤箱中層,烤15分鐘或表面金黃即可!
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11出爐啦!!! 下午茶配著scone,自然是極好的!
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小技巧
來嘛~ 來做個司康吃嘛!