原料
低筋麵粉: 220g， 泡打粉: 3tsp， 細白砂糖: 30g， 鹽: 1/4tsp， 無鹽黃油: 100g， 牛奶: 適量， 雞蛋: 1個
步驟
1黃油提前取出室溫軟化，切成小方塊。低筋麵粉、泡打粉、糖、鹽混合過篩。兩者混合放入盆中，以指尖捏壓，用手掌搓，將粉類和黃油混合均勻，呈鬆散狀態。
2用筷子或叉子將雞蛋與牛奶攪拌均勻，混合後為80cc（不要用打蛋器攪拌）。一口氣倒入黃油粉類混合物中，用湯匙或刮刀大致攪拌成團，然後用手揉捏成麵糰，轉移至桌面上（視情況使用手粉防粘），用摺疊的方式揉至表面平滑。
3將麵糰整形成厚度約2cm的扁圓形，用蘸過手粉的直徑6cm的圓形模具切割。拿著上下兩端，排放在鋪了油紙的烤盤上，預留膨脹空間，在表面刷上份量外的牛奶或全蛋液。
4提前預熱烤箱，以180°C烘烤18分鐘至上色。
5吃的時候可以塗抹果醬和鮮奶油，搭配紅茶或奶茶，就是正宗的英國low tea！
