原料
材 料 : (2-3人分量), , 粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g , 生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量, 蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) !
步驟
1腸粉豉油 : 水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙 糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙 把所有豉油材料混合細火煮磙放涼即成.
2蝦米腸做法 : 1.把材料開勻, 放置片刻候用. 2.蝦米浸軟候用. 3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁) 5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. (時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒 6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
