簡介
最常見的家常菜（新手訓練營） 37菜譜
原料
大蒜, 蚝油, 澱粉, 生抽, 粘米粉 120克, 澄粉 25克，或紅薯澱粉, 水380克, 油 少量, 鹽 少量（可省）, 肉餡 少量, 雞蛋 3個, 蔥花 適量
步驟
1大蒜五六瓣
2剁碎
3澱粉兩小勺（很小的勺），加一小碗水
4加入生抽
5加入蚝油適量
6攪拌均勻
7熱鍋涼油放入蒜米，小火爆香
8至蒜米呈金黃色時，加入步驟6的芡汁
9大火煮開至晶瑩剔透即可
10將所有材料混合攪拌均勻
11肉餡加少量料酒和生抽碼味
12所有材料準備好
13平底盤刷薄油
14放少量肉餡
15舀兩勺粉漿、半個雞蛋，適量蔥花
16放入開水鍋中蒸三分鐘
17至粉皮鼓起大泡即可
18用刮板從一頭把粉皮鏟起
19邊鏟邊卷
20最後切段裝盤
