原料
腸粉: 100克， 澄粉: 20克， 生粉(玉米澱粉): 20克， 溫水: 300克， 雞蛋: 3個， 瘦肉: 適量， 生菜: 1棵， 蒜頭: 6片， 醬油: 適量
步驟
1將腸粉、澄粉、生粉裝在一個盆內，加入全部溫水，攪拌均勻做成粉漿
2準備餡料：1.瘦肉切碎，加入少許蛋白，鹽，做成瘦肉餡。2、將雞蛋打散在一個碗內，放入少許鹽，做成蛋液。
3鍋內放水，燒開。在燒水的同時，準備好腸粉碟，刷上薄薄的一層油，倒入少許粉漿，薄薄鋪滿腸粉碟即可。加入瘦肉餡或雞蛋液，也可以同時加入，鋪上一片青菜。水燒開後，放入鍋中，隔水蒸，2到3分鐘即可出鍋。
4用另外小鍋，或者第一步先做這個也可以。蒜片切成碎小粒，用油爆香，加入醬油及適量的水，煮開，盛在碗內備用。
5出鍋後，用刮刀，取出蒸好的腸粉，放入碟中，澆上醬汁即可上菜
