原料
全麥麵粉 180克, 高筋麵粉 125克, 牛奶 210克, 鹽 北美8克，國內4克, 即食酵母 6克, 黃油 27克, 蜂蜜 50克, 雞蛋 25克
步驟
1牛奶微波至溫熱，黃油融化再稍冷卻至溫熱。酵母加入到牛奶中攪勻靜置5分鐘,大容器中全麥麵粉+高筋麵粉+鹽攪勻
2牛奶酵母中+融化黃油+蜂蜜+雞蛋攪勻
3麵粉倒入廚師機,液體混合物先倒一部分,用2檔攪拌，一邊將剩下的液體逐漸倒入,至乾粉完全濕潤,停下將四壁清乾淨
4用3檔攪拌約10分鐘(2檔約15分鐘),攪拌至麵糰離開四壁抱在攪拌頭上,只底部附著,（如果時間到仍未抱團,可清下四壁,然後4檔攪不超2分鐘,見四壁麵糰不再附著即可）
5清乾淨四壁,台面撒較多麵粉,將麵糰輕揉成球形,放在抹油容器中,蒙上塑料膜,寫上時間。密閉容器中,旁邊放熱水,發酵90-120分鐘,至麵糰兩倍大
6麵糰倒在撒麵粉的台面，按成長方形，先分成3塊，每塊約200克，再每塊分三塊，每塊約65克
720*20*5.5cm的模具抹油，麵糰揉成小球，排在模具中。蒙上塑料膜，在密閉容器中，旁邊放熱水，二次發酵約45-60分鐘，至兩倍大
8烤箱提前15分鐘預熱到400F=205C
9麵包刷上牛奶，烤20分鐘，中間調轉烤盤（可能不適宜小烤箱）至表面深褐色，內部溫度190F=90C
10出爐麵包，表面刷上黃油或黃油蜂蜜混合物，連容器在冷卻架上冷卻10分鐘，再脫模冷卻，溫熱即可食用
