簡介
聖誕到了！甜點來一發！草莓蛋糕~
原料
蛋白 9個, 香草精 1.5 茶匙, 塔塔粉 0.75 茶匙, 白砂糖 1 cup + 2 湯匙, 蛋糕粉 0.75 cup, 糖粉 1湯匙, 內部填充：, 鮮奶油 2 cups, 糖粉 6 湯匙, 香草精 1 茶匙, 草莓 3 cups
步驟
1拿一個大的碗，放入蛋白，在室溫下放30分鐘
2把香草精和塔塔粉放到蛋白的碗中，用打蛋器打發
3慢慢放入糖，一次放兩湯匙，打到細膩，緻密，有光澤的，拉起來能呈現大彎鉤的蛋白霜
4把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤，把麵糊儘量的抹平，用手端起烤盤，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出
5預熱烤箱175度
6把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鐘左右。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫模，並把四周的蛋糕紙撕開，等待蛋糕冷卻
7與此同時，用一個碗放鮮奶油+糖粉+香草精打發至不流動，適合捲起的程度，放入切好的小塊草莓
8奶油塗抹在蛋糕片上，如圖，起始端和兩側塗滿，起始端偏厚，收尾端偏薄，尾部3厘米處不塗
9先撕去底部的烘焙紙，然後烘烤時的表面衝下，在底部再墊一片新的烘焙紙，連同烘焙紙帶蛋糕片的起始端一起掀起約5-6cm，然後稍稍捲起，接著，蛋糕片的起始端還是捲起的，但蛋糕墊紙可以考慮讓它恢復放平，徒手快速地將蛋糕片順勢捲起即可；捲起後，可以包烘焙紙冷藏或冷凍一會，讓它定型更好後切塊
10最後撒上糖粉，放上草莓裝飾~大功告成！
