原料
低粉: 50g， 蛋白: 3個， 玉米澱粉: 10g， 糖: 50g， 塔塔粉: 1/4茶勺， 鹽: 1/8茶勺
步驟
1細砂糖，鹽，塔塔粉放在同一容器中備用
2分離蛋白和蛋黃，介紹一個我認為最好用的分離蛋白蛋黃法，先把蛋打到容器中，然後用一個瓷湯勺撈出蛋黃，這個過程非常容易操作，蛋黃很容易撈起，你不妨試試
3將分離出來的蛋白打至粗泡，加入鹽，塔塔粉，1/3糖
4然後再分2次加入剩餘的糖，打至濕性發泡
5將過篩的低粉，玉米澱粉拌入蛋白中，用刮刀從底部撈起進行翻拌，不要攪拌哦
6拌好的麵糊裝入模具中，振幾下振去大泡，立即放入預熱的烤箱中180度烤約25分鐘
