原料
低粉: 60克, 南瓜泥: 60克, 肉桂粉: 1/4小勺, 肉豆蔻: 一小撮, 塔塔粉: 1/2小勺, 鹽: 一小撮, 香草精: 3/4小勺, 糖: 110克, 蛋白: 6個
步驟
1低粉和一半糖混合均勻備用
2南瓜泥和肉桂粉,肉豆蔻粉混合備用
3蛋白加入塔塔粉和鹽,打至粗泡,分幾次加入剩下的一半糖,打發至濕性
4粉幾次撒入1中的乾粉混合物,切拌均
5加入2中南瓜泥,切拌均勻
6倒入模具,略抹平
7放入預熱到165C的烤箱內烤至牙籤插入無麵糊帶出,表面結實。大概40分鐘,出爐是滿模
小技巧
有濕潤的南瓜泥在內,成品比普通天使蛋糕要潤很多,類似戚風了,不過南瓜味道不算很濃,只是隱約而已。