簡介
牛仔骨就是牛肉里的Rib,帶脊骨牛肉的橫切面。煎牛仔骨的過程是令人陶醉的，牛仔骨的經過黃油的煎至滿滿的變色，變香，其實過程很享受。味道更不用說了，老嫩也憑自己的喜好。美食完完全全是一種玩兒，一種冷暖自知的味道。
原料
牛仔骨, 紅黃彩椒, 黃油, 大蒜, 蚝油, 黑胡椒碎, 鹽, 紅酒, 白糖
步驟
1將牛仔骨切成三段
2用黑胡椒粉、紅酒、鹽腌漬入味
3紅黃彩椒切條，蒜拍成末
4鍋內放黃油，融化
5出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟
6取出彩椒條碼放在盤中墊底
7鍋內再次放入黃油融化，煸香蒜茸
8放入腌漬好的牛仔骨，煎制，不要著急翻面
9待一面焦黃，迅速翻面
10兩面煎至五成熟取出擺盤
11鍋內留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、紅酒慢火調成濃汁
12將濃汁淋在煸好的牛仔骨上即可
