原料
牛仔骨 一根, 紅尖椒 4根, 青尖椒 3根, 番茄 半個, 香菜 2根, 鹽 適量, 黑胡椒 適量, 醋 8毫升, 橄欖油 5毫升, 葵花籽油 5毫升, 豌豆苗 少許
步驟
1將辣椒洗凈後，放入烤盤內，高溫250度烘烤大約10分鐘，期間需經常翻面
2烤好的辣椒拿出烤箱，晾涼
3然後撥掉辣椒皮
4將辣椒切碎、西紅柿和香菜切碎
5將辣椒、西紅柿、香菜攪拌均勻
6然後加入鹽、醋、橄欖油攪拌製成墨西哥辣醬
7牛仔骨用鹽和現磨黑胡椒腌10分鐘
8然後放入倒了葵花籽油的鍋中，煎2-3分鐘，或者是自己想要的成熟度
9出鍋後倒上少許墨西哥辣醬和裝飾用豌豆苗即可
小技巧
在烤辣椒的過程中可能會聽到辣椒炸開發出的爆炸聲，這是正常滴。 烤辣椒時，記得要隨時觀察，翻面。 用中火煎牛排比較容易鎖住汁液。
