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原料
黃油 100克, 糖 70克, 花生油 70克, 蔥花 70克, 鹽 5克, 雞精 2克, 鮮奶 70克, 低粉 260克
步驟
11.黃油取出放軟化,加入糖,鹽,雞精。
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22.混合在一起,打發。將黃油打發體積變大,顏色變淡黃。
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33.分3次加入花生油打發,攪拌至完全融合。
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44.分次加入鮮奶,攪拌透徹。
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55.加入蔥花拌勻。
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66.篩入低筋麵粉。
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77.攪拌均勻後成曲奇麵糰。
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88.將麵糰裝入裱花袋,在烤盤上擠出花型,170度烤25分鐘左右。
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小技巧
用裱花帶擠好後的曲奇,可以連烤盤一起放到冰箱冷藏15分鐘,這樣曲奇更容易烤出花紋。